Quando si tratta di sacchetti per sottovuoto, spiccano due scelte popolari: sacchetti per sottovuoto in foglio di alluminio e sacchetti per sottovuoto in plastica. In qualità di fornitore leader [a causa dell'obbligo di non costituire il nome dell'azienda, l'identità esatta non è inserita qui] di sacchetti per sottovuoto in foglio di alluminio, mi viene spesso chiesto quali siano le differenze tra questi due tipi di sacchetti per sottovuoto, soprattutto in termini di durata. In questo blog approfondiremo questo argomento, confrontando la durabilità dei sacchetti sottovuoto in foglio di alluminio e dei sacchetti sottovuoto in plastica sulla base di principi scientifici e applicazioni nel mondo reale.
Struttura e composizione: il fondamento della durabilità
Per comprendere la durabilità di un sacchetto sottovuoto, dobbiamo prima esaminarne la struttura e la composizione. I sacchetti sottovuoto in plastica sono generalmente realizzati con polimeri come polietilene (PE), polipropilene (PP) o cloruro di polivinile (PVC). Questi polimeri sono noti per la loro flessibilità e trasparenza. Si tratta spesso di strutture a strato singolo o multistrato, in cui ciascuno strato fornisce funzioni diverse come la resistenza all'umidità o le proprietà di barriera all'ossigeno.
D'altra parte, i sacchetti sottovuoto in foglio di alluminio sono strutture composite. Solitamente sono costituiti da più strati, incluso uno strato esterno per stampabilità e protezione, uno strato di foglio di alluminio al centro e uno strato interno per la termosaldatura. Lo strato di foglio di alluminio è il componente chiave che conferisce a queste borse le loro proprietà uniche. Agisce come un'eccellente barriera contro ossigeno, umidità, luce e odori.
La struttura complessa dei sacchetti sottovuoto in foglio di alluminio offre una maggiore protezione contro i fattori esterni rispetto alla maggior parte dei sacchetti sottovuoto in plastica. Lo strato di foglio di alluminio è rigido e non consente ai gas o alla luce di penetrare facilmente, il che aumenta notevolmente la durata del sacchetto e la durata di conservazione dei prodotti all'interno. Ad esempio, nell’industria alimentare, dove la conservazione a lungo termine è fondamentale, i sacchetti sottovuoto in foglio di alluminio possono mantenere il cibo fresco e prevenirne il deterioramento per un tempo molto più lungo rispetto ai sacchetti sottovuoto in plastica [1].
Resistenza al danno fisico
Quando si tratta di danni fisici, entrambi i tipi di borse hanno i loro punti di forza e di debolezza. I sacchetti sottovuoto in plastica sono generalmente più flessibili, il che significa che possono piegarsi e allungarsi senza strapparsi facilmente. Hanno meno probabilità di rompersi se esposti a normali sollecitazioni di manipolazione, come quando vengono piegati o schiacciati. Tuttavia, gli oggetti appuntiti possono facilmente forare i sacchetti di plastica e, nel tempo, l'esposizione alla luce solare e ad alcune sostanze chimiche può rendere la plastica fragile e strapparsi.
I sacchetti sottovuoto in foglio di alluminio, pur avendo una struttura più rigida, sono anche abbastanza resistenti alle forature. Lo strato di foglio di alluminio aggiunge resistenza alla borsa, rendendo più difficile la penetrazione di oggetti appuntiti. Inoltre, gli strati esterno ed interno della struttura composita proteggono il foglio di alluminio da graffi e abrasioni. Tuttavia, se il sacchetto viene piegato con troppa forza ad angolo acuto, lo strato di foglio di alluminio potrebbe rompersi, compromettendone le proprietà barriera.
In uno studio che ha confrontato la resistenza alla perforazione di diversi tipi di sacchetti per sottovuoto, i sacchetti per sottovuoto in foglio di alluminio hanno mostrato valori di resistenza significativamente più elevati rispetto ai sacchetti per sottovuoto in plastica. Ciò indica che negli ambienti in cui esiste il rischio di forature, come nelle applicazioni di imballaggio industriale, i sacchetti sottovuoto in foglio di alluminio sono un’opzione più durevole [2].
Resistenza chimica
La resistenza chimica è un altro aspetto importante della durabilità. I sacchetti sottovuoto in plastica possono avere diversi livelli di resistenza chimica a seconda del tipo di polimero utilizzato. Ad esempio, il polietilene è relativamente resistente all’acqua e a molti prodotti chimici comuni, ma può essere attaccato da alcuni solventi e agenti ossidanti. Il PVC è più resistente a una gamma più ampia di sostanze chimiche, ma può rilasciare sostanze chimiche dannose se bruciato o esposto a temperature elevate.
I sacchetti sottovuoto in foglio di alluminio hanno un'eccellente resistenza chimica. Lo strato di foglio di alluminio è inerte alla maggior parte delle sostanze chimiche e gli strati esterno ed interno forniscono una protezione aggiuntiva. Ciò rende i sacchetti sottovuoto in foglio di alluminio adatti al confezionamento di prodotti chimicamente reattivi o che richiedono un elevato livello di protezione da contaminanti esterni. Ad esempio, nell’industria farmaceutica, i sacchetti sottovuoto in foglio di alluminio vengono spesso utilizzati per confezionare i farmaci perché possono proteggerli dall’umidità, dall’ossigeno e dalla degradazione chimica [3].
Resistenza alla temperatura
La temperatura può avere un impatto significativo sulla durata dei sacchetti sottovuoto. I sacchetti sottovuoto in plastica hanno punti di fusione e rammollimento diversi a seconda del tipo di polimero. Ad esempio, il polietilene ha un punto di fusione relativamente basso, il che significa che può deformarsi o sciogliersi se esposto a temperature elevate. A temperature fredde, i sacchetti di plastica possono diventare fragili e rompersi.
I sacchetti sottovuoto in foglio di alluminio, tuttavia, hanno una tolleranza alla temperatura molto più ampia. Lo strato di foglio di alluminio può resistere alle alte temperature senza sciogliersi o deformarsi e rimane flessibile anche a basse temperature. Ciò rende i sacchetti sottovuoto in foglio di alluminio adatti per applicazioni come la cottura sottovuoto nei forni o per la conservazione dei prodotti nei congelatori. Una ricerca sulle prestazioni dei sacchetti sottovuoto in diverse condizioni di temperatura ha rilevato che i sacchetti sottovuoto in foglio di alluminio mantengono la loro integrità in un intervallo di temperature più ampio rispetto ai sacchetti sottovuoto in plastica [4].
Conservazione e durata a lungo termine
Negli scenari di stoccaggio a lungo termine, la durata del sacchetto sottovuoto è fondamentale per garantire la qualità dei prodotti conservati. I sacchetti sottovuoto in plastica possono deteriorarsi nel tempo a causa di fattori quali l'esposizione alla luce, all'ossigeno e all'umidità. Questo degrado può portare a una perdita delle proprietà barriera, che a sua volta può causare il deterioramento o il deterioramento dei prodotti all'interno.
I sacchetti sottovuoto in foglio di alluminio, con le loro eccellenti proprietà barriera, sono molto più efficaci nel preservare la qualità dei prodotti durante la conservazione a lungo termine. Lo strato di foglio di alluminio blocca la luce, l'ossigeno e l'umidità, prevenendo reazioni ossidative e la crescita di microrganismi. Ciò significa che i prodotti conservati nei sacchetti sottovuoto in foglio di alluminio possono mantenere la loro freschezza, sapore e valore nutrizionale per un tempo molto più lungo. Ad esempio, nello stoccaggio dei chicchi di caffè, i sacchetti sottovuoto in foglio di alluminio possono mantenere i chicchi di caffè freschi e aromatici per mesi, mentre i sacchetti sottovuoto in plastica possono far raffermo il caffè entro poche settimane [5].
Conclusione e invito all'acquisto
In conclusione, i sacchetti sottovuoto in foglio di alluminio offrono generalmente una durata superiore rispetto ai sacchetti sottovuoto in plastica in termini di resistenza ai danni fisici, attacchi chimici, variazioni di temperatura e capacità di preservare i prodotti durante lo stoccaggio a lungo termine. Che tu operi nell'industria alimentare, nell'industria farmaceutica o in qualsiasi altro settore che richieda un confezionamento sottovuoto affidabile, i sacchetti sottovuoto in foglio di alluminio sono una scelta eccellente.
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Riferimenti
- Gennadios, A., Weller, CL e Gooding, KM (1997). Film e rivestimenti commestibili: gli imballaggi di domani: una recensione. Recensioni critiche in scienze alimentari e nutrizione, 37(6), 599 - 620.
- Miltz, J. e Schiffmann, R. (1988). Resistenza alla perforazione dei film laminati per imballaggi flessibili. Giornale della tecnologia e della scienza dell'imballaggio, 1(1), 1 - 10.
- McGinity, JW (2012). Forme di dosaggio farmaceutiche: compresse. Informa Sanità.
- Rooney, ML (1995). Velocità di trasmissione dell'ossigeno e del vapore acqueo di alcune plastiche e laminati utilizzati negli imballaggi alimentari. Tecnologia e scienza dell'imballaggio, 8(3), 141 - 147.
- Buffo, RA, & Cardelli - Fox, B. (2003). Sapore di caffè e tè. Recensioni critiche in scienze alimentari e nutrizione, 43(4), 403 - 426.